Justificación

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La arracacha blanca (Arracacia xanthorrhiza) es un tubérculo de alto valor nutricional, pero su epidermis suele ser frágil, afectando su resistencia en cosecha, almacenamiento y transporte. Para solucionar este problema, realizamos un cruzamiento entre dos variedades de arracacha blanca con el objetivo de desarrollar una nueva línea con una piel más firme, homogénea y resistente.

Este mejoramiento genético no solo busca reducir pérdidas poscosecha, sino también mejorar su apariencia y aumentar su aceptación en el mercado. Con una epidermis optimizada, la arracacha podrá llegar a más consumidores con mejor calidad y mayor vida útil, beneficiando tanto a agricultores como a compradores.




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