Morfología
Blas et al (2006) describe la morfología de la zanahoria blanca:
- Hojas: pecioladas, con 3 a 7 foliolos recortados, de color verde o bronceado según la variedad.
- Raíces: finas y largas, o tuberosas y fusiformes, de 5 a 30 cm de largo y hasta 10 cm de diámetro, en tonos blanco, amarillo o púrpura.
- Inflorescencias: umbelas compuestas con flores pequeñas de color púrpura o amarillo, cáliz y corola de cinco piezas.
- Fruto: bicarpelar, con ovario ínfero.
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